نویسنده رضا رضایی - کار و فناوری فین هرمزگان

آیا می‌دانید کالری غذاهایی که می‌خورید چقدر است؟

در زندگی روزانه با افراد زیادی مواجه شده‌ایم که خواهان اضافه وزن و یا کم کردن وزن بوده‌اند و یا حتی شاید خود شما نیز جزء این افراد بشمار آیید. در این مقاله شما را با میزان کالریهای موجود در غذاها آشنا می‌کنیم و در قسمتی دیگر در این هفته شما را با میزان کالری فعالیتهای روزانه آشنا می‌نماییم تا با در نظر گرفتن آنها بتوانید به وزن دلخواه خود برسید.

ادامه مطلب ...

رضا رضایی 19 مهر 1391 ساعت 09:10

0 نظر

روشهای صحیح نگهداری و مصرف انواع گوشت

گوشت طیور و ماهیان غذاهای سالم، کم‌چرب و اقتصادی هستند. غذاهایی مانند مرغ، بوقلمون، ماهی و میگو و محصولات گوشتی می‌توانند عوامل انتقال‌دهنده باکتری‌های بیماری‌زا با منشاء غذایی باشند. پخت مناسب می‌تواند هرگونه باکتری مضر را که ممکن است در گوشت دام، طیور و ماهیان موجود باشد از بین ببرد. در بیشتر موارد، بیماری‌های ناشی از غذا به‌دلیل استعمال نامناسب و بی‌دقت از مواد غذایی در آشپزخانه ایجاد می‌شوند. آلودگی ثانویه یا انتقال باکتری از یک ماده غذایی به ماده غذایی دیگر، عامل مهمی در انتقال بیماری‌های با منشاء غذایی است. اما عملیات تبدیل و فرآوری مناسب غذا به کاهش مشکلات آلودگی ثانویه کمک می‌کند.

ادامه مطلب ...

رضا رضایی 19 مهر 1391 ساعت 09:03

0 نظر

مقایسه سفره های دیروز و امروز

عادت های غذایی گذشته ها و نقد و بررسی آنها

ما ایرانی ها در گذشته عادت های بسیار خوب غذایی داشتیم که به مرور بسیاری از آن ها را فراموش کرده ایم؛ عادت هایی مثل دور هم غذاخوردن، مصرف کمتر گوشت قرمز و خوردن موادغذایی تازه... البته برخی عادت های غذایی قدیمی ها هم ناسالم بود؛ مثلا علاقه شان به مصرف غذاهای چرب و شور در این مطلب نگاهی می اندازیم به مهم ترین عادت های غذایی قدیمی ها و نقد و ارزیابی هریک از این عادت ها از منظر سلامت.

زود شام خوردن: یکی از عادت های خیلی خوب ما در گذشته، زود شام خوردن بود. مردم بعد از غروب آفتاب شام می خوردند و فاصله بین شام تا زمان خوابیدن زیاد بود. در این شرایط هضم غذا به خوبی انجام می شد و بیماری هایی مانند گاستریت و ورم معده کمتر بود. متاسفانه این روزها دیگر فاصله 2/5 ساعت بین شام و خواب رعایت نمی شود و به همین دلیل بروز مشکل های گوارشی بیشتر شده است.

ادامه مطلب ...

رضا رضایی 19 مهر 1391 ساعت 08:57

0 نظر

ارتباط گـروه خـونی با شخصیـت و رژیـم غـذایی

بطور کلی گروه خونی یکی از نشانه های مهم ژنتیکی در افراد محسوب می شود که به نوعی تعیین کننده عملکرد سیستم بیوشیمیایی بدن بشمار می رود. تحقیقات نشان می دهد ارتباط نزدیکی میان گروه خون افراد و شانس احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند مشکلات قلبی، عروقی، دیابت، سرطان، بیماری های خودایمنی مانند ام.اس و آلرژی وجود دارد. از طرف دیگر به عقیده محققان، نوع گروه خونی با رژیم غذایی نیز مرتبط بوده و مصرف برخی گروه های غذایی در افراد با گروه خونی متفاوت سازگارتر هستند. چرا که افراد با گروه های خونی مختلف، نمی توانند برخی گروه های غذایی را هضم و جذب کرده و اختلال در سیستم گوارشی آنها باعث ایجاد عوارضی مانند تپش قلب، ابتلا به سندرم تحرک پذیر روده و ... می شود.

ادامه مطلب ...

رضا رضایی 17 مهر 1391 ساعت 23:41

0 نظر

رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی و نکات بهداشتی آن

ناخالصی

آن چه هنگام مصرف رب گوجه‌فرنگی بسیار اهمیت دارد، استفاده از رب گوجه فرنگی با ناخالصی‌های کمتر است.

برای پی بردن به وجود ناخالصی در رب، می‌توانید آن را روی یک سطح صاف و سفید مانند پشت سینی، بریزید و با شیء مسطح دیگری مانند شیشه یا ته لیوان، روی آن فشار آورید تا رب پخش شود و به صورت یک لایه نازک در میان دو سطح قرار بگیرد. در این صورت، ناخالصی‌هایی مانند هسته، پوسته، ذارت خارجی، چوب و سایر مواد زاید به راحتی قابل تشخیص خواهد بود.

رب گوجه فرنگی باید یک دست و عاری از هرگونه ناخالصی و ذرات تیره، پوسته‌های گوجه و هسته باشد و نیزعاری از هرگونه طعم یا بوی تند و زننده مانند بوی کپک یا ماندگی باشد.

ادامه مطلب ...

رضا رضایی 17 مهر 1391 ساعت 20:37

0 نظر

پرورش گاو

هدف از پرورش گاو :
در گذشته از گاوها برای شخم زدن ، بار بردن و تهیه ی گوشت و محصولات لبنی استفاده می شد.

امروزه گاوها را به دو منظور پرورش می دهند .

1 – تولید شیر و محصولات لبنی

2 – تولید گوشت و پوست

سه نکته ی مهم در پرورش دام (گاو)

هر گاو روزانه به مواد پروتئینی ، چربی ، ویتامین ، املاح و … نیاز دارد .

تغذیه ی گاو به عوامل مختلفی بستگی دارد :

1 – وزن دام

2 – تولید (گوشت ، شیر و …)

3 – میزان تولید روزانه

4 – وضعیت آبستنی

ادامه مطلب ...

رضا رضایی 16 مهر 1391 ساعت 12:39

0 نظر

لکه زدایی-1

۱– لکه میوه

اگر این لکه بر روی پارچه سفید بود ، کافی است با آب و صابون آن را بشویید . اگر لکه روی پارچه پشمی بود آب اکسیژنه 20% را با چند قطره آمونیاک مخلوط کرده با آن لکه را پاک کنید. اگر لکه روی پارچه های ابریشمی سفید و یا رنگی بود آب و الکل سفید 90% را به نسبت مساوی مخلوط کرده و با آن لکه را محو کنید.

۲– لکه چربی

برای از بین بردن لکه چربی قسمت لکه شده را با کمی محلول نمک و الکل بمالید . اگر لکه چربی روی پارچه ابریشمی است با یک برگ کاغذ خشک کن روی قسمت لکه شده را بپوشانید و اتوی داغ را محکم روی آن فشار دهید تا لکه ناپدید شود.

۳– لکه نوشابه روی فرش

برای از بین بردن لکه نوشابه می توانید کمی نمک بر روی لکه تازه بپاشید و بعد اسفنجی را خیس نموده روی لکه بکشید و سپس با آب گرم به وسیله اسفنج آبکشی کنید.

ادامه مطلب ...

رضا رضایی 16 مهر 1391 ساعت 12:31

0 نظر